UJI COBA MASTER BUMBU HORISON GROUP 2022

UJI COBA MASTER BUMBU HORISON GROUP 2022

(Hotel Horison Group Regional Sumatera Mengadakan Master Bumbu di Hotel Horison Lampung)

Hotel Horison Lampung, (LV)

PT Metropolitan Golden Management (MGM) biasa dikenal dengan Hotel Horison Group, Hotel Local Chain yang diketahui saat ini memiliki 57 unit hotel yang tersebar di seluruh Indonesia. PT MGM mengadakan Uji Coba Master Bumbu untuk seluruh unit yang dipusatkan di 5 tempat. Area Serang, Banten, Jabodetabek dan Jawa Barat diselenggarakan di Horison Suites Residences Rasuna 10 Maret 2022. Unit regional area Jawa Tengah, Jawa Timur dan Bali diselenggarakan di Hotel Horison Nindya Semarang 14-15 Maret 2022, untuk regional unit area Kalimantan dan Sulawesi diselenggarakan di Hotel Horison Balikpapan 24-25 Maret 2022. Area regional unit Papua diselenggarakan di Hotel Horison Ultima Entrop 29-30 Maret dan yang terakhir regional unit Sumatera yang ditempatkan di Hotel Horison Lampung selama 2 hari, yakni Jumat 1 April 2022 dan Sabtu 2 April 2022.

Peserta unit area regional Sumatera dihadiri langsung oleh General Manager dan Chef dari Hotel Horison Skykualanamu Medan dan Chef dari Hotel Azza Palembang by Horison, untuk Hotel Horison Lampung selaku tuan rumah pun selama 2 hari kegiatan langsung diikuti dengan GM dan beberapa Chef dan juga beberapa karyawan. Pembukaan dan presentasi materi dilaksanakan pada hari pertama 1 April 2022 oleh Chef Demianus Freddy selaku Corporate Executive Chef PT Metropolitan Golden Manajemen dan berkolaborasi dengan Chef Fariz Zulkarnain dari Central Kitchen PT MGM. Kemudian di hari kedua dilanjutkan dengan praktek uji kompetensi untuk beberapa pilihan menu yang telah ditentukan.

Acara ini diselenggarakan oleh PT MGM untuk menyamaratakan standart recipe, cara memasak dan waktu memasak guna untuk memaksimalkan waktu dan efisiensi kerja. Master bumbu ini dibuat dengan standart dari rasa khas Horison Hotel yang nantinya akan dijadikan sebagai bumbu dasar yang wajib digunakan oleh seluruh Chef yang berada di Hotel Horison Group. Master bumbu sangat membantu efisiensi waktu dan efektifitas dalam memasak saat menerima orderan alacarte di Santan Restaurant ataupun menu Banquet event.

“Dengan adanya master bumbu ini diharapkan dapat meningkatkan produktifitas, efisiensi waktu dan meminimalisir kendala seperti kurang lengkapnya bumbu ataupun bahan dasar yang digunakan sebagai bumbu utama sehingga mempengaruhi food cost. Jadi variasi makanan tidak hanya disuatu hotel regional unit saja yang lengkap harus seluruh unit area dapat menyajikan menu yang diharakan dan dapat memuaskan tamu” ungkap Chef Freddy .

Kegiatan terakhir yaitu menyajikan seluruh makanan di Dragon Room Hotel Horison Lampung, disajikan dan disusun dengan sangat cantik kemudian seluruh peserta menicicipi seluruh masakan dan diberikan form penilaian untuk mengisi form tersebut dengan

Parameter 1 sampai dengan 3 point yg dinilai yaitu kesesuaian warna bumbu dengan actual makanan, rasa, otentik rasa, dan kecepatan memasak .Adapun makanan yang disajikan yaitu Soto Ayam, soto daging, rawon daging, ikan asam pedas, semur ayam, tongseng ayam, gulai kol dan kacang panjang, ayam rica-rica ikan bumbu rujak, rendang daging, balado telur, ayam taliwang, nasi goreng kampong, ayam BBQ, beef teriyaki, beef yakiniku, beef blackpepper, ikan asam manis, aneka sambal seperti sambal hijau, sambal bawang, sambal pedas, sambal terasi, sambal ireng, sambal ireng+sambal hijau.

Untuk keterangan lebih lanjut dapat menghubungi :

Yesi Yunaini

Marketing Communication HOTEL HORISON LAMPUNG